桃園市政府文化局桃園文學館
空間介紹
(4/16範例二)特展：桃園當代飲食文化特展
- 發布單位:桃園文化局
- 發布日期:2025/04/16
桃園地區自清代起開始吸引海內外移民落腳，發展至今匯聚了原住民族、客家、閩南、馬祖移民、眷村居民、新住民等不同族群，這座城市的人口仍持續擴張中。多元族裔在一塊地方共同生活，使桃園宛若臺灣社會的縮影。各族裔群體隨著遷徙帶來的食材與料理，也造就桃園繁複且多層次的跨文化飲食特色。本展期望在桃園地區多元族群的常民飲食內涵之外，亦從「空間」和「人」兩個面向，討論桃園脈絡下的「道地的地方」，凸顯出桃園在多元之下的「混融」型態。透過飲食內容（吃什麼？食物怎麼來？）、烹煮及食用方式（怎麼煮？怎麼吃？）、飲食習慣（為什麼吃？何時吃？）等提問，開啟對於桃園多元飲食文化的探究，進而理解庶民餐桌、在地飯館及新穎餐食之間的共存的新關係，以凝聚桃園人的共同記憶和集體想像。
展區介紹：A區－物產尋味．桃園飲食溯源／B區－共食餐桌．家傳的家常滋味／C區－飄香現場．新風土，新道地／D區－落地深耕．新食代的傳承E區－桃饕引路．書寫美味記憶
A區 物產尋味．桃園飲食溯源
認識桃園的自然環境及應運而生的農 林漁牧物產，了解桃園飲食的根基。
B區 共食餐桌．家傳的家常滋味
藉由桃園主要六大族群（原住民族、客、眷村居民、馬祖移民、閩、新住民與移工），認識不同族群的日常飲食及家族記憶。
- B-1區：瑞興國宅裡，阿美族人的山海餐桌
- B-2區：楊梅山城裡，客家餐桌的四炆四炒
- B-3區：馬祖新村裡，舊時眷村的經典滋味
- B-4區：八德社區裡，以老酒和海風調味的馬祖菜
- B-5區：蘆竹小鎮裡，閩南人家的尋常巧味
- B-6區：桃園車站後，解鄉愁的一條街
C區 飄香現場．新風土，新道地
透過具代表性的地方景觀與飲食內涵，認識桃園飲食文化中獨特的混融性。
- C-1區：忠貞市場，打開異國的味蕾！
- C-2區：永安漁港，品嚐海陸好味緒！
- C-3區：大溪河岸，取自大地的野蔬宴！
D區 落地深耕．新食代的傳承
介紹桃園青年打造的新型態餐食店家，認識當代桃園的飲食生活。
- D-1區：傳統手藝・異域新生
- D-2區：取之茶香・用之茶鄉
- D-3區：待客如親・鹹甜好味
- D-4區：東西交融・烹煮新意
- D-5區：洗米做粿・炊蒸記憶
E區 桃饕引路．書寫美味記憶
認識桃園飲食文學作品的行文特色，引導觀眾書寫桃園飲食相關記憶。
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- 最後更新：2025/07/08
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